蔓穂　ツルボ（Scolla scilloides）

「土手の救荒食品」

ユリ科ツルボ属


秋分の日に、土手に咲き並んだツルボ。マメに刈込みが行われない土手には咲かない・・・ん？そのワケは？


朝夕が涼しくなる頃、にょきにょきと花茎を伸ばし花穂を付ける。花びらは6枚、雄しべも6本。花は上向きに多数つける。線状の葉は、ほとんど目立たない。

知って得な話

茎の付け根、地下2～3㎝のところに球根が有り食べられます。この球根は、かつて飢饉が起きた時の「救荒(きゅうこう)食品」として多くの人命を救った食品のひとつ。今では見向きもされませんが、何処にどれだけ生えているか・・・昔は気にされていたそうです。都市河川の土手ですが、一度調理に挑戦してみては？

調理は球根を適当な大きさに切り、塩を入れた熱湯で数回茹で返し味付けしたり、粉にして餅をにすると「ツルボ餅」。どんな味がするんだろう・・・？ぜひチャレンジしたい一品ですネ。

分布の中心　日当たりの良い「土手斜面」

出会える度数　●●●●○

良く見る花の高さ　脛下(20～40㎝)

特　　　　長	土手の斜面に群生。数本の細長い葉の間から、高さ30センチ程の花茎を直立させ、淡い赤紫色の花房を付ける。

名前の由来	諸説アリ。蔓のように花穂が連なることから「蔓穂(ツルホ)」、「連穂(ツラホ)」など。

生　　　　活	球根で冬を越し春に芽生える多年草。

分　　　　布	日本全国。

利　　　　用	食べ.てみる土手菜。

環　　　　境	人の手がよく入る場所を好む。河川敷では殆どが、刈り込み回数の多い土手斜面に生息。

花　言　葉	「辛抱強さ」

ひと言

　ツルボは人の暮らしに近いところで自生する植物。春の田植え前の草刈後に芽生え、夏草が茂る頃に一度休眠、そして秋口の草刈後に花茎を伸ばして花を付けます。

　田んぼ仕事にピッタリのサイクルですねぇ。田んぼではありませんが、刈り入れが定期的にある土手暮らしは、案外快適かも？