2013’多摩川ノート

「石臼の再生」
日本の粉文化を支えた古民具の再生に挑戦ッ!



そば打ちに挑戦

(写真45) 正月、帰って来た息子と家族三人で手作りそばに挑戦した。





(写真46) 粉作りに欠かせない「ふるい」。ガラ落とし用の30目と、仕上げ用の60目を購入。(写真47) 500gの蕎麦の実を挽いて、30目のふるいで殻取りしたら340g残った。さらに60目のふるいにかけて、結局ソバ粉が270g残る。約半分。(写真48) 出来上がりのソバ粉


 

(写真49) こねた蕎麦を伸ばしているの図。水の加減が分からない。バリバリに割れてきた。(写真50) 息子の包丁さばきにシビレを切らした主婦が、トントンと蕎麦を切り出した。さすがに上手。







(写真51) 打ち上がった蕎麦・・・ちょっと感動した。

(写真52) 茹でて、さぁ〜試食ッ!










(写真53) すっかり機嫌の良い主婦と、けっこう料理好きの息子。(写真54) 道具作りは好きだが、そば作りに全然興味のない親父。(写真55) その表れか、異様に短すぎる「そば」・・・。でも旨かったなぁ。またやろぉーと。




あ〜、オモシロかった。






  

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