石臼そば打ち

2013’多摩川ノート

「石臼の再生」
日本の粉文化を支えた古民具の再生に挑戦ッ！

そば打ちに挑戦

(写真45)　正月、帰って来た息子と家族三人で手作りそばに挑戦した。

(写真46)　粉作りに欠かせない「ふるい」。ガラ落とし用の30目と、仕上げ用の60目を購入。(写真47) 500ｇの蕎麦の実を挽いて、30目のふるいで殻取りしたら340ｇ残った。さらに60目のふるいにかけて、結局ソバ粉が270ｇ残る。約半分。(写真48)　出来上がりのソバ粉

(写真49)　こねた蕎麦を伸ばしているの図。水の加減が分からない。バリバリに割れてきた。(写真50)　息子の包丁さばきにシビレを切らした主婦が、トントンと蕎麦を切り出した。さすがに上手。

(写真51)　打ち上がった蕎麦・・・ちょっと感動した。

(写真52)　茹でて、さぁ～試食ッ！

(写真53)　すっかり機嫌の良い主婦と、けっこう料理好きの息子。(写真54)　道具作りは好きだが、そば作りに全然興味のない親父。(写真55)　その表れか、異様に短すぎる「そば」・・・。でも旨かったなぁ。またやろぉーと。

あ～、オモシロかった。